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为什么食品加工要戴一次性手套?
发布时间:2018-11-01    

食品加工人员在接触食物,尤其是肉类产品时,手部有沾染李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄、甲型肝炎等细菌的风险,若不小心进入口出,还易引发食源性疾病。

  李斯特菌是单核增生李斯特菌的简称,是一种食源性致病细菌,常存在于未煮熟的肉和蔬菜里。孕妇接触李斯特菌,还有可能传染给胎儿。

  食品药品管理局对食品加工厂使用手套做出过明确规定:食品厂员工处理不即食的食物时,手及手臂要少暴露在外;处理食物时必须佩戴手套;手套应该一次性使用。

  对于食品加工行业员工来说,洗手也许很难监督,但为他们提供手套,并督促他们佩戴是相对容易的。手套是建立在手与这些细菌之间的有效保护屏障,保护食品加工者健康的同时也保障了消费者的卫生安全。

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